Sal negra de Hawai en molinillo 190gr
Descripción
La negra de Hawai o Perla Negra se recoge manualmente en la isla de Molokai, está compuesta por sal marina y carbón vegetal activo (utilizado como digestivo y antitóxico entre otras cosas). Tras un depurado proceso, logran una sal de grano grueso, brillante y con una textura crujiente.
Proporciona un sabor salado limpio, ligeramente ahumado, su aroma puede parecer sulfurado y su presentación en el plato, para acabados de pescados o mariscos ), patatas o carnes, siempre buscando el contraste de colores, resulta elegante y exótica.
Es una de las sales más apreciadas en la alta cocina, muy utilizada por los grandes chefs
